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专家推荐的低钠盐，真是“送命盐”？！
日期 : 2017-06-20来源 : 作者 : 编辑 :
最近微信朋友圈好多人都在传“低钠盐就是送命盐”的事儿——
“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐……肾脏科医生天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐……！”
这让很多人都慌了——一直以来被专家们倡导食用的，有助于减盐、防控高血压的低钠高钾盐，怎么就成了送命盐？！
什么是低钠高钾盐
低钠高钾盐，是以碘盐为原料，用10%~35%的氯化钾替代原料盐中的氯化钠，从而来降低钠的含量，达到减盐不减咸的目的。
低钠高钾盐适合中老年人和高血压患者、家族性高血压人群食用。
低钠高钾盐会引发高钾血症？
钾是人体必须的营养素，维持人体正常的血钾浓度——约为3.5~5.5mmol/L，对心血管等功能有重要作用。血钾过高或者过低都不利于人体，甚至危及生命。
人的肾脏具有保钠排钾的功能，当钾摄入不足时，肾脏会减少其排泄；若摄入过多，肾脏就会排泄掉多余的钾。因此一般来说，肾功能正常的人几乎不会发生高钾血症。
但为什么朋友圈里都说“肾脏科医生天天讲”呢？大概是因为那里的病人，都是肾脏出了问题的啊……尤其是慢性肾功能衰竭的患者，真的不能吃低钠高钾盐！
流传甚广的“送命盐”的段子，果然是有前提的！即针对的目标人群应是肾功能不全的患者。但由于众所周知的原因，这些有前提的信息一经广泛传播，必要的“前提”就不见了，而普通大众就糊里糊涂的变成了目标。
这真的不对啊！！！
中国人钾摄入偏低
目前，高血压是危及人类健康的头号大敌。2014年国家十二五调查阶段数据显示，中国成人高血压患者多达2.9亿，患病率高达27.2%。
虽然高血压发病因素众多，但钠摄入过多而钾摄入过少是重要原因之一。
在刚刚结束的“第18届中国南方国际心血管病学术会议”上，西安交通大学第一附属医院心内科主任牟建军教授指出，中国人日均食盐摄入量高于欧美人群，钾的摄入量却远远低于他们。
一项对比中、日、美中年男性日均24小时尿钠钾量的研究显示，钾钠比在中国只有0.15，而日本的钾钠比为0.23，美国的钾钠比更高达0.45。
有数据显示，2010年全球约165万例心血管死亡归因于钠摄入的增加，即钠摄入>2克/天，约为盐摄入>5克/天。
而钾与血压、心血管疾病风险则呈负相关。
钾具有拮抗高血压和保护心血管的作用。每天补充60mmol以上的钾，能使高血压患者收缩压平均下降4.4mmHg，舒张压平均下降2.5mmHg。
牟建军教授表示：“中国人钾摄入量偏低，要增加饮食中的钾钠比。”
盐，该怎么选才好？
对于高血压而肾功能正常的人群，低钠盐是较好的选择；
对于慢性肾衰竭病人或正在使用保钾类利尿药的人群，要慎用低钠盐，因长期食用可能会增加患高钾血症的风险。
对于患有甲状腺疾病的病人，由于低钠盐仍含碘，最好选用低碘或不含碘的盐。
不管选哪种盐，最重要的是对盐的摄入采取总量控制，以减少钠的摄入。
牟建军教授强调，大约76%的盐都是来源于烹饪时加入的盐，因此关键要减少烹饪时的钠盐量。此外，他还提出了以下几个限盐措施：
尽量避免或减少食用含高钠盐的传统腌制品、调味品，如早餐尽量不吃咸菜、豆腐乳等；
尽可能多食用新鲜蔬菜；
充分利用辣或醋等各种味汁来增添食物味道；
非糖尿病的高血压患者，可用糖、醋调味。
责任编辑：王红蕾
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