近日，媒体报道，85℃销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，根据国家规定肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。

据悉，去年4月，上海市奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，而且涉及此事的不是单家门店，而是85度C在上海所有43家门店，从2015年10月起的统一行为。市场监管部门根据涉案总金额，最终对商家依法处以15万元的罚款。


对此，85℃第一时间在其官网发布公告，向消费者道歉，并表示此次产品名称分类工作中出现的管理疏失，属于个例，其他产品并不存在类似问题。


肉松分三种：肉松、油酥肉松和肉粉松

中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10281-2007将肉松分三种，肉松、油酥肉松和肉粉松。

肉粉松：用禽、畜瘦肉为主要原料，经煮制、切丁、撇油、压松、配料、收汤、炒松再加入食用油脂和适量豆粉炒制的絮状或颗粒状肉制品。所以这个肉粉松不过比油酥肉松多加点豆粉、少了肉而已，本身没任何安全问题。不过市场上的确存在有商家挂着“肉松”卖“肉粉松”的欺诈现象。

肉松：用鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的肉制品，外观偏白，纤维粗长，纯粹烘干而成，北方人吃得多。

油酥肉松：也就是闽南人常吃的经过炒制的肉松;

如何识别好的肉松呢?

从外形上来观看：

真肉松：丝状分明，没有粉状物

假肉松：可明显看到粉状物，手一捏就粘在一起。

除了从外形上来分辨真假肉松之外，我们可以选购正规渠道厂家的产品，另外用这4种简单有效的方法也可以辩别出真假。

颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。

味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。

水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊;而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。

最后，优质肉松颜色为金黄或淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。

建议大家通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。购买时记得看配料表，如果是猪肉松，配料表里应该有猪肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而没有猪肉，那就不是正宗的猪肉松了。